所需要的原材料：
秋刀鱼3条、青柠檬4分之1个、盐3克。
作法：
1、秋刀鱼清洗，去鳃，用一根筷子伸进鱼皮内，搅一下。
2、取下鱼的内脏**，清洗干净，擦拭鱼身。在鱼的身上适度的划几个。
3、把盐匀称的擦抹在鱼的身上，腌渍5分鐘上下。
4、锅中放底油，8分热上下放进腌渍好的秋刀鱼。
5、煎至一面金**，翻过来，再次煎至另一面金**。趁淋症上柠檬水。续篇：
1、鱼的内脏**不必像整理其他鱼一样，破肚除去，会影响口味。
2、煎鱼时的水温一定要稍热一些，鱼片不易破。
3、淋柠檬水除开会使鱼类更美味可口，也有除去鱼腥的功效。
煎刀鱼归属于家常菜食谱，关键原材料是刀鱼；加工工艺是煎，制做简易；假如你按此菜谱制作了，不管取得成功還是临时不成功，中国吃网欢迎您对于此事食谱发布观点，另外也欢迎您共享你的工作经验哦。
1、刀鱼清洗控干水份预留；
2、姜和蒜剁碎末，葱切条预留；
3、刀鱼倒进盘里，用生姜沫、蒜泥、米酒、盐、葱段腌渍15分鐘后控干；
4、饭锅热后添加适量的油，等水温7成热后倒进姜、蒜泥进行爆香，放进刀鱼煎至双面橙**后加葱段和香辣略煎一会儿就可以。
由于刀鱼多刺，因此小一点刀鱼煎炸也是一个非常好的挑选----将刀鱼炸至双面金**，随后拿筷子从鱼头部向下轻轻地一撸，鱼类和鱼棒骨就分离了。而这些炸的酥酥细鱼骨头就同鱼类一起通道，口味鲜脆，另有口味哦。
根据以上的详细介绍想来大伙儿早已对煎刀鱼的做法拥有一定的掌握。刀鱼的营养成份是十分高的，含有很高的蛋白。不但推动儿童的体能转化成。跟见面底心脏病的威协。因此是一种老少咸宜的淡水鱼。因此十分倡导大伙儿吃刀鱼。
